Horno combinado a gas 6 GN

Equipados con una innovadora producción de vapor que tiene lugar directamente en la cámara de cocción, a través de un nebulizador (spray de agua) de nueva concepción que pulveriza el agua proyectándola sobre toda la superficie del intercambiador de calor (resistencias o tubos de llama).
Esto le permite obtener:
– una mayor velocidad de calentamiento de la cámara, ya que se produce vapor al instante a pedido
– una calidad del vapor (que nunca supera los 100°C) que también es óptima para cocinar de los alimentos más delicados, gracias a un preciso y sofisticado control electrónico de temperatura en la cámara que interviene ahogando automáticamente la potencia de la fuente de calor y evitando así cualquier peligro de producir vapor sobrecalentado (más de 100°C).
Este sistema también permite obtener temperaturas de vapor ajustables al por debajo de 90°C para regeneración de alimentos y cocción al vacío un horno que se puede limpiar fácilmente gracias a la forma especial de los intercambiadores de calor y al hecho de que su escudo protector es abatible para acceder a los ventiladores y a los propios intercambiadores.
– un horno económico, gracias a unos costes operativos y de mantenimiento decididamente reducidos.